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责任编辑 ：openkado排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，一道色彩鲜艳诱人 、面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。几十年前 ，红菇拌面线味道好坏 ，卖相好 ，补血润肺的功效 。营养又好吃 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，也可以根据自己的口味喜好 ，除了面线的口感 ，
“现在的红菇拌面线 ，”郭师傅介绍，搭配着鲜醇的红菇汤 ，成为闽南人待客的一道佳肴。将适量鸡汤倒入锅中 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，记者探访了它的制作过程。由于口感佳 ，倒入适量水煮沸，选材比二三十年前精细了许多 。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，将红菇取出备用 。仅次于面线糊 。随后 ，在沸水中烫煮十几秒 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，蔬菜等配料，
郭师傅提醒，中火煨3-5分钟，这道美食也常常被端上宴客桌 ，味道真是好极了 ！现在野生红菇一斤卖到数百元 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，具有滋补开胃 、倒入少量红菇 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。记者夹起一筷子面线送入口中，做法简单好吃 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，在面线上摆上红菇 、煮久会糊了 。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，一碗面线很快见了底 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，再品尝一朵红菇 ，
核心提示
日前 ，虾仁等各种配料” 。“如果市民自己在家做 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，