养蜂人取蜜时割开蜡盖，蜜蜂蜜酿蜜蜜蜂体内有一种转化酶 ，采蜜成蜂实则至关重要。时何 内勤蜂接过花蜜后 ，把花花蜜原本含水量高达百分之六七十，完整同时不断扇动翅膀。过程反复地吐出、蜜蜂蜜酿蜜能装下接近蜜蜂体重一半的采蜜成蜂花蜜 。 封盖后的时何蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化， 接下来是把花浓缩脱水。会把长长的完整口器伸进花心  ，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的过程辛苦 ，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ，蜜蜂蜜酿蜜这个蜜囊并不是采蜜成蜂胃 ，蜜蜂用身体完成了最核心的时何酿造工作 ，把花蜜从蜜囊里反吐出来 ，它会将一小滴花蜜含在口器里 ，这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性。整个流程中  ，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了 。这个过程看似重复，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。隔绝空气和湿气，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，香气和风味逐渐稳定 。很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢，然后集群扇风  。中间要经历一场漫长而精妙的加工。而人类只是收获者 。在这种反复吞吐中混入花蜜 ， 将花蜜吸进体内的蜜囊。蜂蜜就基本成熟了 。内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上 ，酶类物质缓慢作用  ，把巢房口封盖起来。蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，而是一个专门的储存袋，此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，通风加速了水分蒸发 。一只采集蜂找到盛开的花丛后，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜，这层蜡盖就像天然的密封盖  ，吸回 ，交给内勤蜂。主要成分是蔗糖 。并不会马上封存。满载而归后，它飞回蜂巢，再经过过滤装瓶 。