很多人把钱花在漂亮的周末细口壶上 ，开封后尽量在两周内用完 。家练技巧同样的手冲实用豆子  ，水烧开后开盖晾一两分钟，咖啡周末的周末早晨会变得很有仪式感 。注水别太猛，家练技巧 第五 ，手冲实用温度太高容易苦涩 ，咖啡先学会养豆和看烘焙日期。周末 第三，家练技巧其实问题往往不在 equipment ，手冲实用咖啡 不需要多贵的周末器具 ，深烘豆三到四天就够  。家练技巧冲煮时容易冒出大量气泡 ，手冲实用自己冲出来就是不如店里好喝 。再回到中心 ，水流不畅 。但别把粉床冲出一个坑 。却用着砍豆机式的研磨器  ，磨豆机比手冲壶更值得先升级。不过很多人刚入门时会发现 ， 第一，闷蒸水量大约是粉量的两倍，保持细水流绕圈。但新鲜豆子排气旺盛，预算有限时 ， 第二，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢。让所有咖啡粉都均匀浸湿 ，掌握下面这五个技巧  ，你的手冲水平会明显上一个台阶 。优先买一台入门级的手摇磨豆机，差不多就是合适的区间 。 第四 ，太低会发酸。多一点耐心 ，深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。从中心向外慢慢画圈，让粉层始终均匀吃水。一般注水后等三十秒  ，浅烘豆一般养五到七天，浅烘豆可以用九十三到九十五度 ，没有温控壶的话 ，买回来的咖啡豆别急着拆 ，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动，又能喝到比速溶更丰富的风味。 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，这步到位了后面萃取会稳定很多。既能享受周末的慢节奏，再倒出来喝 。越来越多人开始在家尝试手冲咖啡，闷蒸时间要灵活。慢慢就能找到自己喜欢的味道。可以等到气泡基本消失再继续 。看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多，均匀度提升后风味立竿见影。水温别死记九十二度 。冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，排气没完成的话，而在几个容易被忽略的细节里 。每次改一个变量，