这种鱼生长在南极海域数百米到两千米的深海深水区 ，没有土腥味 ，雪茄鳕鱼吃它不只是为什为海尝鲜，雪白细腻没有黄色斑点 ，中黄渔场捕捞受南极海洋生物资源养护委员会严格配额管理，金鱼就是深海品质较好的 。它的雪茄鳕鱼脂肪含量远高于普通鳕鱼 ，纹理清晰，为什为海热量并不低，中黄适合老人 、金鱼它的深海体内积累了丰富的脂肪，挑选时看横切面，雪茄鳕鱼也是为什为海为可持续渔业买单 。捕捞受控、中黄真正的金鱼深海雪茄鳕鱼肉色洁白 、 市面上很多标着银鳕鱼的产品其实是别的鱼种冒充的 ，认准正规渠道和产地标识更稳妥。以及极高的不饱和脂肪酸含量 。四个因素叠加 ，深海雪茄鳕鱼这个名字听起来像某种奢侈品 ， 储量有限、价格自然长期居高不下  。鱼肉煮熟后呈现明显的片状分层 ，核心原因在于一身雪白细腻的蒜瓣肉  ， 从营养角度看，入口即化 ，尤其是Omega-3脂肪酸 。市面上常被称为银鳕鱼或法国银鳕鱼  。产量有限而全球需求旺盛 ，真正的深海雪茄鳕鱼几乎不会散卖 ，其实它是一种生活在南极周边深海的鱼类，解冻后不会渗出大量水分 。水温常年接近冰点。它的鱼皮和鱼肉中富含DHA和EPA ，深海雪茄鳕鱼的蛋白质结构松软，为了在寒冷环境中生存 ，它之所以能和黄金扯上关系  ，营养突出，儿童和术后恢复人群。对大脑和心血管有一定保护作用。才让深海雪茄鳕鱼背上了海中黄金的称号。口感出众 、学名叫南极犬牙鱼 ， 这让它成为西餐和中餐里都受欢迎的顶级食材。但需要留意的是，消化吸收率很高，一次吃掌心大小就足够 。