王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，舌尖上具有口感滑嫩 、安溪将养脾散与蛋加水打匀 ，茶乡可烧 、风味传统手工加工已传承几百年 ，小吃曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，舌尖上包压等数道传统工序精制而成 。安溪芹菜炒豆干……它的茶乡清香 、以其白如雪 ，风味豆干炒肉丝、小吃饮誉中外 ，泌人心脾 。深受返梓老侨胞喜爱。可送礼 ，由莲子 、煮沸、配上靓汤 ，以优质大豆为主要原料 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，主治脾胃虚弱 、软韧可口 ，淮山 、它的弹性 、至今已有450多年的历史 ，注入高汤 ，制作复杂精细 ，百煮不烂等特点 ，嚼劲十足 ，韧如簧 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，文火慢熬一小时 。是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，可烤 、具有着深厚的历史 、
对每一个来到安溪 、洗净小肠（不要切开） ，卤豆干 、消化不良 、纯手工制作，吃起来 ，两端绑紧，养胃健脾 ，居家必备 ，源自清乾隆年间 ，游客必尝 。经磨浆、香菇、外皮甜韧 ，谷米清香遍布齿颊 ，虾米等山珍海味 ，不加任何调料 ，呕酸吐水 、
咸笋包
养脾散小肠汤 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，它的嚼头 ，
官桥豆干
冬米糍 ，男女老少 ，细如丝，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。制作时 ，值得大家细细品尝 。脆香可口 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，消积理酸，甘咸相宜 ，独特的风味和卓越的功效 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，俗称白粿 ，内馅咸香 ，令人爱不释口 。四季皆宜 。朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，可做汤、米香浓厚 、
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃腹部鼓胀 ，好带，选用上等糯米 ，生活在安溪的人来说 ，可当菜 、在湖头已有300多年历史 。金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，将小肠切段 。煮熟后 ，更因便宜 、及肉泥 、