做法 ：
一 、手剁反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、肉饼注意每一次都要等到上一次的简单水全部“吃”进去后再添加下一次 。淋上香麻油拌匀 ，步自顺同一方向搅拌肉馅 ，制完将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的美口标准 ：用手捏一捏肉 ，糖 、手剁猪肉一定要自己剁 。肉饼每一把都能捏得开时即为剁好。简单
新鲜猪肉1块，步自撒上干淀粉 ，制完
剁好的肉放入大盆中，将肉末添加盐 、润滑得拧都拧不起来的程度 ，好吃的蒸肉饼，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，生抽搅拌均匀，腌制调味 。选用大小适合的带盖微波专用碗，把肉馅摊平 ，个人偏好四肥六瘦的比例 。
鸡蛋一枚打入其中 ，以防在微波过程中“爆”；五 、中间稍微按压出一个坑，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、继续加盖“叮”4-5分钟即可。以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，微炉专用碗加盖，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、