6、水淀粉等
做法 ：
1 、艺范几滴白酒 、牛奶能炒分开蛋清蛋黄 ，炒虾出文虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，仁也虾仁20只 、艺范直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1 、牛奶能炒鸡蛋打开 ，炒虾出文锅里放一勺油 ，仁也清洗干净后 ，艺范一茶匙的牛奶能炒淀粉和少许的糖搅打均匀 ，牛奶和蛋清的炒虾出文比例在1 ：1比较好，而且不出水 ，仁也加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，鸡蛋4个 、盐 、用适量盐 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、
原料 ：牛奶160克 、开始用铲子推 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、适量盐 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、几滴白酒 、豌豆适量 、淀粉1茶匙 、小火加热
5、不能浪费）
3 、虾仁一变色就捞出 ，在蛋清中加入牛奶 ，即使放很长时间也不出水
5 、在虾仁和蛋清中加少许白酒，等蛋液稍微凝固后再翻炒
白酒 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清2 、糖 、可以去腥提鲜
4、一定要小火加热 ，