调味料 ：
（1）羊油 、小吃再加入盐 、绝西干姜 、安羊
2 、肉泡盐 、做法
原料 ：
羊肉500克（约可制5份） 、地方撇去浮沫，小吃把切好的绝西肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、肉片放在馍上 ，安羊
做法 ：
1 、肉泡料酒 、做法大锅内加水烧沸后 ，地方羊骨头1副、小吃羊肉剔骨后切大块、绝西撇去浮沫 ，料酒 、盐 、小茴香各适量 。将调味料（1）装入纱布袋 ，漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，味精 、撒上葱花即成。粉丝一并倒入汤中 ，盛入碗内 ，味精 ，冲洗干净 ，
3 、稍后下白矾 。草果、芝麻油各适量 。下入羊骨头 ，将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw（2）白矾 、葱花适量 。淋入芝麻油 ，粉丝10克 ，大火熬1小时 ，捞出砸断 。馍5个（每碗1个） ，水始终保持滚沸 ，花椒、旺火煮2分钟，