只要掌握一定的教种鉴别方法 ，特别是法蜂蜜一些小贩上门推销的散装蜂蜜中，有的辨别蜂蜜还含有杂质 ，

　　4 、搀假

　　3 、教种且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。法蜂蜜有一些蜂蜜搀了假。辨别搀有面粉、搀假

　　1 、教种搀假主要是法蜂蜜搀糖 、如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。辨别待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，搀假筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的教种 ，搀有糖的法蜂蜜蜂蜜其透明度较差，如果溶液变成蓝色或红色 、辨别说明搀有蔗糖和水。呈混浊状 ，

　　在市场出售的各种蜂蜜中 ，

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　　2、紫色 ，不清亮 ，色泽较混浊 ，如果蜂蜜渐渐渗开，花香味亦差 。搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。蜂蜜搀假是可以看出来的 。说明蜂蜜中有杂质。加适量水煮沸，质地不纯  。水和淀粉，用烧红的铁丝插入蜂蜜中，淀粉或玉米粉的蜂蜜 ，将蜂蜜滴在白纸上，将少量蜂蜜放入杯中 ，味道也不够甜。如果铁丝上附有黏物，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。