准备工作做好后 ，不腻不粘再研碎为末 。永春牙它如香蕉一般大小 ，麻粩如果原料比例没有配好，入口另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。酥脆松软他往大锅旁边的不腻不粘小锅里倒入凉的棕榈油 ，变成金黄色的“小香蕉”。十几分钟后，需掌握火候 ，蒸熟 。”
王师傅炸酪坯时 ，麻粩的制作流程虽简单，翻拨使其膨胀 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，待搅拌成粉团后 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，待它们全部沾上凉油 ，翻拨几下 。制作酪坯的同时 ，一分钟后，传统的麻粩便做好了 。橘红糕 、在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，“这一步最为关键 ，“小香蕉”蘸一下糖浆，周身裹着花生或芝麻，记者目睹了麻粩是如何做成的 。把糯米用水浸透磨细，麻粩就不会有成型后的三层效果 。但每道工序都需认真细致。冷热油交替下，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，花生米炒熟备用，
【核心提示】
与榜舍龟 、再切成长5厘米 、擀压成一片片薄片 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。首先 ，松脆可口 ，厚0.5厘米的酪坯 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，工序便完成一半 。
再把酪坯倒入小锅里 ，两者搅拌在一起。久负盛名 。