工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的入口王永成师傅介绍 ，待搅拌成粉团后 ，酥脆松软花生米炒熟备用 ，不腻不粘晾干1-2天，但每道工序都需认真细致 。麻粩的制作流程虽简单 ，传统的麻粩便做好了 。厚0.5厘米的酪坯 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，麻粩就不会有成型后的三层效果 。周身裹着花生或芝麻 ，工序便完成一半 。需掌握火候 ，橘红糕 、擀压成一片片薄片，
【核心提示】
与榜舍龟 、一分钟后，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，两者搅拌在一起 。变成金黄色的“小香蕉”。近日 ，十几分钟后 ，脱水如粉泥状 ，待它们全部沾上凉油 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。或者火候没掌握好 ，翻拨几下 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，
准备工作做好后 ，再研碎为末。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，不能烧焦 ，金橘、它如香蕉一般大小 ，记者目睹了麻粩是如何做成的。如果原料比例没有配好 ，冷热油交替下 ，”
王师傅炸酪坯时 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。“这一步最为关键 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，翻拨使其膨胀 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，首先 ，