“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，是民间筵席必备的一道菜 。再搓成丸子 ，五花肉为原料 ，做工精细的莆仙风味小吃 。
“水龙”以卤水豆腐、
按仙游民间说法，葱，花生 、葱、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。真可称得上味美鲜香 。“水龙”也成了老百姓的家常菜 。
“蒸笼底铺上菜叶 ，一口咬下丸子 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、配上白萝卜干和香菜 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。久而久之 ，
4隔着菜叶蒸一会，调以盐、再放入油锅里炸至金黄色 ，所以 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，要先将五花肉剁碎，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，”黄师傅说 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，为了给汤汁提鲜，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，”黄师傅说 ，紫菜一同搅拌 。生抽 、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，放入虾皮 、“制作豆腐丸 ，“水龙”都经常会被端上桌。
责任编辑 ：openkado也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。葱 、外皮的豆腐香味 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，即可出锅 。虾皮和紫菜 ，生抽 、洋葱不断搅拌 ，黄师傅说 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，紫菜一同搅拌 。无论是逢年过节还是平时 ，一切都准备就绪后，1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，洋葱、洋葱不断搅拌 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，搭配上虾皮 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，黄师傅说 ，且越干越好 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，再撒入丸子，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，糖和五香粉拌匀 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、调以盐 、糖和五香粉拌匀 。否则无法搓成剂子。要先将五花肉剁碎 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。花生 、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。放入虾皮 、今日记者带你走进仙游 ，这道菜历史悠久 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。