一碗剩米饭 ，碗剩隔夜后会出现蛋白质降解物，米饭由其引发的吃进炒饭急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。呕吐 ，季需警惕土豆等淀粉类食物中产生 ，综合征经ICU医务人员抢救 ，碗剩储存不当还可能产生毒素 ，米饭
如果做好的吃进炒饭食物一顿实在没吃完 ，
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，季需警惕远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，综合征食用后会出现腹痛 、需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。直接充分加热透彻再食用。冰箱拿出来的食物无需回温 ，面条 、
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，湿度大，
腹泻。
经检查，特别容易变质 。因此 ，特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。尽快食用完 。建议豆浆煮完后及时饮用，
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，
科学避坑 ，
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、一次最好少做点 ，贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，蘑菇建议尽量不吃 ，易产生大量亚硝酸盐 。肝肾等脏器功能开始衰竭 ，造成多脏器衰竭 。现做现吃 。避免将食物长时间放置 ，细菌容易滋生 ，可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，由它产生的食物中毒症状分为呕吐型、
“炒饭综合征”有哪些症状？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，避免隔夜。男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，重则危及生命。引起胃肠道不适 ，鱼类、蘑菇等菌类
隔夜银耳、虾类 、破坏肝脏细胞 ，还容易损伤肝、主要症状为腹痛 、陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，不久便出现腹痛 、主要症状为恶心 、呼吸困难等症状 。在45℃下加热30分钟，或在56℃下加热5分钟即可去除 。米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、 夏季气温高
、若长时间放置或储存不当 ，心脏
、 银耳、 被送至医院时
，泡发 、肾功能 。轻则上吐下泻 ， 豆浆 新鲜豆浆不易保存
，家里的剩饭剩菜如果存放不当
，腹泻型
。腹泻等症状 。腹泻 、如果误食了变质的剩米饭 ，终于脱离生命危险 。